"Compartir la mesa y la conversación eran, desde siempre, los gestos consuetudinarios que ratificaban la acogida del forastero, otorgándole la condición de huésped y no de mero intruso; el turista, al desdeñar esa elemental comunidad humana, demuestra que no desciende del huésped, sino del invasor".

Luís Andrés Bredlow. Ensayo de herejía.